Todo ese brillo glamoroso-hollywoodense-vernáculo que desde su lejana apertura desplegó el restaurante Sucre parece mantenerse inalterable al paso de los años y las largas noches de despacho. Vamos a gozar de grandes cenas allí desde hace tiempo, creíamos que este sitio era ya un “clásico porteño”, y por eso pensamos que la segunda Glam Out Gourmet Experience debía hacerse en el Bajo Belgrano.


Al igual que la primera, otra vez se recibió a los invitados y periodistas de distintos medios que nos acompañaron con alguno de los tragos Gancia, diseñados por distintos bartenders locales. Las opciones eran el Skyy Gancia (Vodka Skyy con Gancia), el Gancia Pacífico (Gancia, Martini Rosso y Campari) y el Gancia Straight (Gancia, Campari y rodajas de naranja), todos frescos y fáciles de tomar. Para acompañar, algunos appetizers; un fabuloso tartar de salmón con aceite de trufas, roulade de bresaola con tomates secos y muzzarella de búfala, mini empanadas de carne salteña y mollejas crocantes con hongos portobellos; pequeñas porciones de todos en un gran plato.


Luego llegaron los principales, y con ellos los sommelier Maco Lucioni y Federico Lleonart nos enseñaron la mejor manera de combinarlos con los vinos de la bodega Famiglia Bianchi. El gigot de cordero braseado con menta y romero estaba de maravillas con el Cabernet Sauvignon, el raviol de ossobuco de ternera de igual manera con el Malbec, mientras que el risotto con langostinos y tomates asados fue acompañado por un muy interesante Chardonnay. Los platos? Sutiles todos, con la maestría a la que nos tienen acostumbrados Fernando Trocca y Gonzalo Sacott, responsables de la cocina.


A la hora del postre se pudo optar por la tarta cremosa de chocolate con infusión de Earl Grey, naranjas confitadas y pistachos, o bien por la torta volcán de chocolate con sorbet de frambuesas y salsa de cassis, un clásico que nunca falla en el local de Bajo Belgrano. Cada uno de estos dulces fueron enaltecidos por el Stradivarius de Bianchi Porto de Magoas, un corte de Malbec y Merlot hecho a la manera de Oporto; fantástico.



No dejes de anotarte a las próximas experiencias
; serán el próximo martes 20 en Thymus y el 27 en El Mercado del Hotel Faena.




*Conocé lo que fue el evento lanzamiento de las Gourmet Experience. Fotos, videos y todo lo que nos regaló aquella gran noche en Cluny. Volvé a vivirla aquí
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